Μέλι και γάλα (από την αίγα Αμάλθεια), λοιπόν ήταν η τροφή του θεού… Μ’ αυτά μεγάλωσε!!! Μέλι, γαλακτοκομικά, δημητριακά, ελαιόλαδο, κηπευτικά και φρούτα συνθέτουν ακόμη τη βάση της Κρητικής διατροφής. Το μέλι παράγουν οι μέλισσες από το νέκταρ των άνθεων, που είναι το ό,τι πιο άριστο έχει να δώσει ένα φυτό στη ζωή του. Οι μέλισσες το συλλέγουν, το επεξεργάζονται, το απολυμαίνουν και το σφραγίζουν στα κελιά του. Από κει το παίρνει ο μελισσοκόμος.
Είναι απόλυτα λογικό η ποιότητα του μελιού να εξαρτάται από το νέκταρ των λουλουδιών που επισκέπτεται η κάθε μέλισσα. Και απόλυτα σωστό επίσης το ότι, όσο πιο πολλά ωφέλιμα άνθη επισκεφτεί τόσο πιο ποιοτικό μέλι θα αποδώσει. Στην Κρήτη ευδοκιμούν περισσότερα από 1.742 είδη φυτών και βοτάνων, από τα οποία τα 159, καθώς λένε οι βοτανολόγοι είναι μόνο της ενδημικής χλωρίδας, δηλαδή δεν φυτρώνουν πουθενά αλλού στον κόσμο! Αυτό είναι το υλικό πάνω στο οποίο εργάζεται η μέλισσα. Κι αυτό ακριβώς το υλικό είναι η βάση του μελιού της Κρήτης…
Και τα άλλα προϊόντα της μελισσοκομίας όπως ο βασιλικός πολτός –η βασιλική τροφή της κυψέλης, η γύρη των λουλουδιών, η πρόπολη για την προστασία της κυψέλης και το κερί είναι προϊόντα υψηλής αξίας (για βιομηχανία φαρμάκων και καλλυντικών) που είναι προϊόντα υψηλής αξίας που παράγονται από τους μελισσοκόμους της περιοχής.
Ο Ψηλορείτης, ο Γιούχτας, τα γύρω μικρότερα βουνά και οι λόφοι με τα λουλούδια και δέντρα της άγριας χλωρίδας και τα άνθη από τις παραδοσιακές καλλιέργειες είναι κατά βάση οι βοσκότοποι των μελισσών…
Παραγωγοί Μελιού της Ενδοχώρας του Δήμου Ηρακλείου:
Σταυράκια
Τσατσάκης Ιωάννης του Ανδρέα, τηλ: 6972848545 μέλι-βασιλικός πολτός
Βούτες
Κορνίλιος Νίκος
Πυργού
Βαμβουκάκης Κων/νος
Κάτω Ασίτες
Καβρός Λευτέρης, τηλ: 6974405467
Άνω Ασίτες
Καπελάκης Εμμανουήλ, τηλ: 2810 861064 – επισκέψιμος χώρος
Καπελάκης Κώστας, τηλ: 6944993305
Λιαπάκης Σπύρος, τηλ: 6937448324
Κοπιδάκης Ζαχάρης, τηλ: 6946156630
Κεράσια
Σπυρίδων Βλαχάκης, τηλ: 6974725051
Προκοπάκης Ιωάννης, τηλ: 6974770547
Ξενογιαννάκης Γεώργιος του Εμμ, τηλ: 6946822042
Βρέτζος Αναστάσιος
Αυγενική
Παυλάκης Θωμάς
Τσαμπουράκης Μανώλης, τηλ: 6988254000 – 6906988096
Βενεράτο
Θεόφιλος Αρτέμης του Μιχαήλ
Χαρκούτσης Βασίλης του Ευαγγέλου
Χαρκούτση Μερόπη
Κυπαρίσσι
Βαμβουκάκης Φίλλιπας, τηλ: 6989942937
Ρουκάνι
Δακανάλης Κωστής, τηλ: 6944919500
Αντώνης Σκουλάς, τηλ: 6987284512
Άγιος Σύλλας
Στρατιδάκης Νικόλαος
Χαρωνίτη Γιαννούλα
Άγιος Βλάσιος
Κάββαλος Βασίλης, τηλ: 6937217866
Βασιλειές
Μακρίνα Παπαδοπούλου, τηλ: 2810 881980 – 6936871054